食品物流

食品物流的三个核心要求：
一、保质期管理：按批次与到期日组织出库，采用 FEFO（先到期先出）策略。食品的有效期决定了物流时效的上限，压港与延误直接转化为货损。
二、全程温控：按品类分为常温、冷藏（0-8℃）、冷冻（-18℃ 以下）与恒温（15-25℃），各段交接都要记录温度。
三、批次追溯：建立从原料、生产、仓储到配送的批次档案，出现问题时能快速定位并召回。这是食品安全法规的强制要求。
附加要求：
- 食品不得与有毒有害物品混装；
- 运输车辆与容器要保持清洁并留存清洗记录；
- 部分品类（肉类、乳制品、水产）进出口需官方卫生证书。

1. 出库按 FEFO 执行，靠 FIFO 会导致后到期的先发出去，最终整批过期；
2. 冷链食品的交接要核对温度记录，断链的部分即使外观完好也应拒绝接收；
3. 批次号要在包装、单据与系统中保持一致，追溯时才能对得上；
4. 食品与其他货物混装时要做物理隔离，尤其要远离化工品与异味货物；
5. 进出口食品要提前确认目的国的准入与证书要求，缺证一律退运或销毁。

误区一：食品物流就是冷链——常温食品占很大比例，保质期与追溯管理才是共同要求。
误区二：外观没问题就能发货——温度断链造成的品质下降看不出来，但货架期已大幅缩短。
误区三：追溯是生产企业的事——物流环节的批次记录同样是追溯链条的一部分。