食品冷链
Food Cold Chain
食品冷链
核心释义
食品冷链是生鲜、冷冻、冷藏食品从产地到餐桌全程温控的链路,目标是保鲜、防腐败、保安全。
要点
冷冻 -18℃ 以下、冷藏 0–8℃;预处理(预冷)与末端配送都关键。
常见误区
误区一:冻品化冻再冻没事。
误区二:只冷链运输不管仓储。
误区二:只冷链运输不管仓储。
业务实例
三文鱼 -18℃ 捕捞即冻,全程冷链到店。
来源依据
实务
Food Cold Chain
食品冷链
食品冷链是生鲜、冷冻、冷藏食品从产地到餐桌全程温控的链路,目标是保鲜、防腐败、保安全。